LA RECETA DE LA PASTA SABLE

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2- QUE SE NECESITA PARA HACER LA PASTA SABLE

Para preparar la masa sable se necesitan 270 gramos de mantequilla, una pizca de sal, una vaina de vainilla, 140 gramos de azúcar y 400 gramos de harin de tipo 00. El consejo es no utilizar LA matenquilla recien sacada de la nevera, ya que sería demasiado fría y, además, podría resultar bastante difícil trabajar: por eso es mejor dejarla a temperatura ambiente durante unos minutos, por supuesto, asegurándose de que no se derrita.

Conviene, de hecho, que la mantequilla esté sólida para asegurarse de que la pasta sable asume la consistencia la consistencia adecuada. La receta original para la pasta considera, por lo tanto, emplear sólo estos cinco ingredientes, pero si se desea se puede hacer pruebas de algunas variaciones, tal vez mezclando la harina de tipo 00 con otro tipo de harina: es bueno tener cuidado, sin embargo, porque no todos los tipos de harina tienen la misma consistencia y la misma capacidad de unirse, lo que significa que con las distintas variedades se pueda necesitar dosis un poco diferentes. Una vez que uno ha adquirido todos los ingredientes necesarios para la realización de la masa sable, sin embargo, se puede ponerse a trabajar, manteniendo a mano una batidora.

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About Redacción

Redacción
Licenciada en literatura, apasionada y curiosa. Ha vivido en tres países diferentes, le encanta escribir y viajar.