PAN SIN LEVADURA: COMO SE PREPARA DE MANERA SIMPLE

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El pan es un alimento básico para nuestra dieta mediterránea, un alimento tradicional al que en muchos casos es muy difícil renunciar (¡se podría reemplazarlo con galletas de maíz, pero sabemos que no son la misma cosa!) Desafortunadamente, las personas intolerantes a los más diversos alimentos son cada vez más, especialmente a la levadura y es por eso que decidimos sugerir una variación natural que puede servir para no renunciar al “pan de cada día” (como se dice en una famosa oración). Así que el secreto es reemplazar la levadura madre o la levadura de cerveza con el bicarbonato de sodio añadido a un yogur, es decir, con una levadura que funciona mediante la reacción química, en lugar que para una producción bacteriana. La reacción química que se produce entre el yogur y el bicarbonato de sodio produce dióxido de carbono y por lo tanto permite que la preparación del pan.

Obviamente, la acción de fermentación de esta levadura es mucho más rápida y menos consistente que la levadura de cerveza tradicional, por lo que el pan será más compacto, pero todavía muy sabroso.

Para preparar tu propio pan en casa usando este método te aconsejo preparar la levadura con estos ingredientes simples que se pueden encontrar en la siguiente página. INGREDIENTES Y RECETA EN LA PÁGINA SIGUIENTE>

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About Redacción

Redacción
Licenciada en literatura, apasionada y curiosa. Ha vivido en tres países diferentes, le encanta escribir y viajar.