COMO PREPARAR LA PERFECTA MASA PARA FREÍR

1- INTRODUCCIÓN

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Preparar la masa para freír es uno de los principales procesos de la cocina española: este es sin duda un elemento básico, esencial para freír alimentos diversos, desde verduras hasta peces, y también frutas. Las recetas de como preparar la masa para freír son diferentes pero los dos elementos fundamentales son definitivamente agua y cerveza. Cada variante da un sabor especial a la comida que luego freímos y todos deben ser suaves por dentro y crujientes por fuera, por tanto, es esencial el método de cocción.
La primera parte de la preparación de la masa para freír es mezclar los ingredientes básicos: agua, sal, aceite y harina. Después coger un contenedor y empezar a homogeneizar la mezcla con la ayuda de una batidora. A medida de que se comiencen a notar bultos, mezclar con más energía para eliminarlos. La homogeneidad es una característica clave para el éxito, tanto para el sabor como para la consistencia, de la masa para freír obtenida. Para algunos alimentos, como las verduras, la masa para freír debe ser muy suave y no debe de ninguna manera alterar el sabor de los alimentos fritos: por esto se agrega la levadura. Ponerla en agua tibia y añadir lentamente a la mezcla descrita anteriormente, revolviendo constantemente. Una vez añadida por completo la levadura, dejar la masa para freír en un lugar cálido, pero preferiblemente no húmedo, durante al menos cuatro horas para dejar que se eleve de forma natural. CONTINÚA A PÁGINA 2>

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Redacción
Licenciada en literatura, apasionada y curiosa. Ha vivido en tres países diferentes, le encanta escribir y viajar.