YAKHCHAL, EL EDIFICIO DONDE LOS PERSAS CREABAN HIELO EN EL DESIERTO

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Desde la antigüedad, cada pueblo ha tenido el objetivo de encontrar el sistema adecuado para el almacenamiento de los alimentos y asegurarse de que permanezcan con su sabor y sus propios componentes durante mucho tiempo. Hace más de 2400 años, los Persas planearon una técnica eficaz para resolver este problema. Un sistema de este tipo sólo podría realizarse con estructuras eficaces como Yakhchal.

El Yakhchal era un edificio clave para la refrigeración y almacenamiento de cualquier alimento, mucho antes de la llegada de los refrigeradores y todo tipo de electrodomésticos disponibles hoy en día en varios supermercados y centros comerciales. Con esta técnica, incluso el clima muy cálido de los vastos desiertos de Irán no podría ser un obstáculo para mantener la comida buena. Que un edificio así ya existía en el siglo IV. a.C., y pues hace muchos siglos, es difícil creerlo. Pero ¿Cómo funcionaba un Yakhchal? En primer lugar, era una estructura a forma de cono, pero con el aspecto típico de una cúpula rudimentaria. Su significado es hueco de hielo y esto ya deja adivinar lo que era su utilidad, mucho más alta que otros remedios del tiempo. Continúa a página 2 >

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Licenciada en literatura, apasionada y curiosa. Ha vivido en tres países diferentes, le encanta escribir y viajar.